Vandbadsgryden af rustfrit stål med dobbelt bund er fantastisk, når du skal smelte chokolade og tilberede bearnaise og andet, der let brænder på. Der hældes vand i underste del af gryden gennem det lille låg ved håndtaget. Således dannes varme i den øverste del af gryden uden at de sarte saucer og cremer brænder på.